CATAS

Estructura: Acidez / Alcohol / Astringencia.

Armonía: Estructura + Grasa.

Volumen: Armonía + Aromas.

Fuente: https://www.az3oeno.com/

Catar un vino según Gloria Carerrero Amor, sumelier y delegada comercial de La Rioja Alta:

Equilibrio (Acidez, alcohol y astringencia) (E), Persistencia (P), Intensidad aromática (I) y Complejidad (C) (aromas primarios, secundarios y terciarios). EPIC.

Fichas de catas:

Ficha de nivel 2 de WSET (Wine & Spirit Education Trust).

Ficha de nivel 3 de WSET (Wine & Spirit Education Trust).

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