D.O. Bierzo |
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| Blanco | Vista | Limpio y de color de amarillo acerado hasta amarillo dorado. | Variedades autorizadas de uva blanca: Doña Blanca (sin. Malvasía Castellana), Godello, Malvasía Riojana (sin. Alarije, Rojal) y Palomino. El Vino blanco se elaborará con las variedades: Godello, Doña Blanca, Malvasía y Palomino. |
| Olfato | Vinos francos, de intensidad de media a alta, con aromas afrutados (fruta blanca, fruta de hueso, cítricos) y/o florales, (flores blancas, flores amarillas). En vinos blancos fermentados o envejecidos en barrica, además de los anteriores aparecerán aromas propios de la fermentación y/o envejecimiento en barrica, tales como frutos secos y/o tostados y/o vainilla y/o pastelería. | ||
| Boca | Vinos frescos, con cuerpo de medio a alto y persistencia de media a alta. | ||
| Rosado |
Vista | Limpio, el color puede ir del rosa ligero al rojo rubí, también pudiendo presentar tonos asalmonados. La capa puede variar de muy baja a media. | El Vino rosado se elaborará con las variedades autorizadas en el presente pliego de condiciones, con al menos un 70% de uva de las variedades tintas. |
| Olfato | Franqueza, de intensidad aromática de media a alta, con presencia de aromas afrutados (fruta roja, fruta negra, cítricos) y/o florales (flores blancas, flores violetas). | ||
| Boca | Sensaciones de frescura, cuerpo de medio a alto y persistencia de media a alta. | ||
| Clarete | Vista | vino limpio, cuyo color varía del rosa pálido al rojo rubí, pudiendo tener una capa que va de muy baja a media. | El Vino clarete se hará de acuerdo con la forma tradicional de elaborar ese tipo de vinos en el Bierzo, para ello el porcentaje de uvas tintas autorizadas a emplear debe de estar entre un 40% y un 60%, el resto de uva deberá ser uva blanca de cualquiera de las variedades autorizadas. |
| Olfato | franqueza, de intensidad de media a alta, con presencia de aromas a frutas rojas y/o negras y/o flores violetas. | ||
| Boca | vino fresco, de una persistencia de media a alta, así como cuerpo de medio a alto. | ||
| Tinto | Vista | Vino limpio, de capa media a muy alta, pudiendo variar el color del violáceo al rojo. | Variedades de uva tinta autorizadas: Mencía, Garnacha Tintorera, Merenzao y Estaladiña. El Vino tinto se elaborará como mínimo con un 85% de las variedades Mencía, Garnacha Tintorera, Estaladiña y/o Merenzao. El resto por cualquiera de las variedades autorizadas. |
| Olfato | Francos, de intensidad aromática de media a alta, con presencia de aromas de fruta roja y/o negra y/o flores violetas. | ||
| Boca | Vinos frescos, con estructura, persistentes y con cuerpo. | ||
| Tinto envejecido. | Vista | Limpio, de color adecuado para su categoría. Para tinto roble y crianza, el color varía de violáceo al rojo, para reserva y gran reserva, el color va del rojo al teja, presentando una capa de media a alta. | |
| Olfato | Franco, intensidad media-alta, con presencia de aromas afrutados (fruta roja, fruta negra, fruta madura) y/o florales (flores violetas), así como la presencia de aromas terciarios propios del envejecimiento en barrica tales como vainilla, coco, tostados, balsámicos, especiados. | ||
| Boca | Vinos frescos, estructurados, de buena persistencia y buen cuerpo. | ||
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